糯米粉: 110克, 砂糖: 25克, 红糖: 35克, 玉米淀粉: 4克, 酱油: 2克(可不放), 黑芝麻: 一丢丢(装饰)
1材料准备就绪,开始做【柴犬糯米团子】啦~
2糯米和砂糖混合,加温水混合成面团,温水要一点点的加入哦。
3糯米面团混合成光滑不粘手,表面湿湿的程度。
4每份取30克,如果没有厨房秤,也不用每份刻意均等,想做多大都可以,搓圆,然后微微压扁。 喜欢红枣馅、芝麻馅、红豆馅的,可以包上馅料。
5另外取一小团糯米面团,柴犬头部需要搓出鼻子、耳朵、眉毛粘上,柴犬小翘臀需要把面团微微向里按压成屁屁装,再搓出萌萌小尾巴粘上。
6搓好的面团放沸水里煮熟,捞出待用,也可以蒸熟,看个人喜好啦。
7玉米淀粉加300毫升温水溶化,倒入锅中煮沸,加入红糖和酱油,熬制浓稠,先浇部分到柴犬糯米团头部和翘臀上,再将黑芝麻装饰到屁(ju)屁(hua)上。
【芝麻不好装饰问题】 装饰芝麻可以借助牙签粘在团子上哦,用牙签点上芝麻,再贴在柴犬团子上。 【酱料不上色问题】 有小伙伴反馈酱汁颜色有些淡,我特意看了下用的是老红糖,没溶解前是黑色块状的。 【加酱油问题】 我的食谱中酱汁是日式做法,所以需要加酱油,可以根据自己喜好减少或著不加。