鸭腿肉: 配菜（芹菜、香菇、青椒、红椒、洋葱、蒜苗）， 大料（八角、花椒、干辣椒）: 姜蒜， 油: 盐， 料酒: 啤酒， 生抽: 郫县豆瓣酱， 白砂糖:
1准备好大料、姜片蒜瓣
2鸭腿肉洗净，去血水沥干 用姜片、盐、料酒、生抽、白糖腌制30分钟
3芹菜、香菇、青红、辣椒洗净切好备着
4洋葱、蒜苗洗净切好备用
5锅内热油 放入姜蒜、干红辣椒、八角、花椒炒香 放入腌制好的鸭块 用少量盐、生抽、白糖调好的汁翻炒 炒至鸭肉收紧，放适量豆瓣酱，炒出红油
6倒入啤酒没过鸭肉（一听啤酒一斤鸭） 调大火烧开，调小火焖30分钟
7鸭肉焖好放入准备好的配菜 加适量的开水、少量白砂糖，焖10-15分钟
8出锅放芹菜叶和蒜苗点缀
1、配菜可以根据自己的喜好来 2、洋葱真的是很好的调味品哦