原料

鸡蛋4到5: 个， 低筋面粉200: 克， 水100: 克， 黄油40: 克， 盐1.2: 克

步骤

1水盐黄油加热沸腾

2关小火加入面粉搅拌至无粉

3案板凉透后，分7到8次加入蛋液

4刮板刮起，自然下垂滴落拉长状

5烤箱预热180 天鹅颈上火180下火170，10到15分钟 天鹅身上火200下火190，20到25分钟，降低20度闷10到15分钟。注意状态。