原料
低筋粉: 128克， 鸡蛋50克左右一个: 9个， 白砂糖（蛋白里）: 70克， 白砂糖（蛋黄里）: 30克， 牛奶: 60克， 玉米油（植物油，色拉油）: 60克
步骤
1准备好，蛋白蛋黄分离到两个无油无水的盆里，每分离一个蛋白就倒入蛋白盆里，以免失误打入蛋黄，之前分离好的蛋白就浪费不能用了
2蛋黄和白砂糖搅拌均匀，然后放入玉米油搅拌，放入牛奶搅拌，最后放入过筛面粉，搅拌均匀，如图
3打发蛋白一一步很重要，抵挡打到鱼眼泡时放入1/3白砂糖，抵挡很重要，如果高档太高速白砂糖不能充分溶解就不容易打发蛋白，打到浓郁时再加入一部分白砂糖，打到有纹路时加入剩下的1/3白砂糖，继续抵挡打发，直至如图状时，立起来不会落
4分三次把蛋白加入蛋黄糊里，不要画圈搅拌，容易消泡，要上下翻拌，这时可以180度预热烤箱
5把拌好的蛋糕糊倒入十寸模具中，高抬4厘米松手震出气泡，放入中下层，160度烤70分钟左右
6完成??松软可口
7打发奶油，家里只有蓝莓酱和橘子，就将就下?
