原料

尖椒: 4个， 蒜: 3瓣， 生抽: 适量， 油: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量

步骤

1尖椒洗净，去头。喜辣者可以不去籽。油适量。高油温入锅。炸至尖椒表皮起虎皮斑。

2锅底留少许油。蒜末，干辣椒炝锅。出香味。放生抽少许开水。盐.鸡精.尖椒翻炒。调制生粉勾芡即可。

3炸至尖椒油温要高。

4热油炝锅.勾芡适量

小技巧

控水。高油温。炝锅。勾芡。