原料

猪肉: 200g， 笋丝: 500g， 黑木耳: 100g， 青椒（甜）: 1个， 红椒（甜）: 1个

步骤

1猪五花肉提前用盐淹了12个小时，冷水下锅煮熟，等凉了切薄片；

2准备好姜丝、葱、蒜；

3锅内倒少油，热了以后下五花肉薄片，会再出一些油的，这样吃肉不腻，很有嚼劲。把肉拨到一边，爆香葱姜蒜；

4倒入笋丝、黑木耳丝，翻炒，加酱油（李锦记生抽），这时试下咸淡，调好盐味；

5最后加入青椒丝、红椒丝，点一点开水，翻炒到椒丝断生，就可以出锅了

小技巧

炒素菜个人觉得有点大油或者肉更香，所以家里一直有买五花肉用盐淹，开水煮熟后分成小块，放在冷冻室。吃的时候拿一小块，很好解冻。个人觉得有点冻的肉更好切。