原料

A.牛筋150g，蒟蒻90g，B.大坂风面煳100g，高丽菜60g，豆芽菜30g，青葱末50g，黄金珠适量，水200g，酱油2大匙，酒2又1/2大匙，味醂2大匙，红姜丝15g，青葱末少许，七味粉适量，红姜丝少许

步骤

1.先将牛筋放入滚水中汆烫后捞起，洗净备用。 2.蒟蒻放入滚水中汆烫2分钟后，捞起切成细条状备用。 3.将作法1的牛筋放至锅中，加水煮至柔软，盛起备用。 4.将所有调味料与作法3的牛筋、作法2的蒟蒻丝一同煮至入味备用。 5.将材料B混拌均匀，加入作法4的材料略拌一下。 6.平底锅加热后上一层薄油，倒入作法5的材料铺呈圆饼形，煎至表面上色，淋上少许面煳后翻面，继续焖煎至表面上色酥脆即可。 7.将作法6的煎饼盛起，撒上红姜丝、七味粉、青葱末即完成。