大蒜: 270克， 红辣椒（这个不太辣）: 500克， 小米椒: 50克， 豆瓣酱: 250克， 盐: 40克， 糖: 80克， 水: 1200克
1先把辣椒剁碎，大蒜剥皮切碎
2将蒜蓉和辣椒，以及水加入锅中，大火烧开，然后加入豆瓣酱和盐，和糖。大火煮沸，转为小火，期间要一直用勺子搅拌，以免粘锅。
3浓稠度差不多时，开大火收汁，觉得合适了，关火。
4最后就是晾凉，装瓶。夏天用它来拌黄瓜之类，赞爆了。
剁椒的时候，最好戴上一次性手套，这样结束后手不会灼疼。