原料

豆芽: 1包， 豆干: 4小块， 肉丝: 1小把， 胡萝卜: 1根， 韭菜: 1小把， 油: 适量， 盐: 适量， 生抽: 适量

步骤

1超市买的袋装绿豆芽（黄豆芽也行），用水泡一下，沥净水。豆腐干切成小条，胡萝卜切丝，瘦肉切丝，韭菜洗净切段。

2锅内放油，油热放入肉丝爆炒，再放入胡萝卜，炒到胡萝卜变软。

3放入豆芽翻炒，炒到豆芽断生，放入豆干翻炒，最后放入韭菜，马上放盐，生抽调味，翻匀出锅，这步要迅速。否则韭菜会软塌塌的。

4咸鲜味美，口感丰富。