原料
鸡翅: 4个左右, 老抽: 1勺, 蜂蜜: 1勺, 白糖: 2勺, 食盐: 适量, 料酒: 1勺, 姜: 少许, 大葱: 少许
步骤
1处理鸡翅,洗净除余毛,热锅入油,待油稍热放入鸡翅煎至外焦金黄。
2将剩余油倒出,放入料酒除腥,捞出待用。
3加入白水3-4勺,老抽1勺,白糖2-3勺,大火熬汁,待有泡后放入鸡翅。
4加入适量白水、食盐、姜片、葱段红烧收汁。因烧汁有糖色和老抽,所以菜色一定不错。
5待汁快要烧完,关火,加一勺蜂蜜稍搅拌。起锅完工!
小技巧
1.高温破坏蜂蜜成分,关火后稍微拌入即可。 2.蜂蜜糖为甜味,老抽咸,加盐可中途试尝汤汁,偏咸一点即可。