原料
桃子: 8斤， 冰糖: 适量， 柠檬汁: 半个柠檬的量
步骤
1桃子用盐清洗后清水洗净，控水
2桃子去皮后，横切一刀，纵切六到八瓣，视桃子大小而定，放入盐水盆中防止氧化。
3将浸泡好的桃子块捞出后撒适量糖腌5分钟入味。
4锅中加水2000ml放入冰糖熬制冰糖水，冰糖水熬制粘稠状，加入柠檬汁。
5瓶子清洗干净后要用开水煮做消毒处理。
6煮好的瓶子控干水分后再进行装瓶。
7瓶子控干水分，将腌制的桃子块装瓶，不要装的太满，瓶口留有空间。
8将熬好的糖水倒入瓶子中没过桃子，瓶盖搭在瓶口，上锅蒸20分钟；喜欢口感脆的可以减少时间，不要怕不熟，等放凉后余热就会让它变熟的。
9出锅后趁热拧紧瓶盖，倒扣真空，待冷却后放入冰箱冷藏或阴凉的地方保存。
10我用的是蒸法，可以保存很长的时间。用这种方法可以做任何水果，上图是我做过的桃子，山楂，葡萄，雪梨水果罐头。
小技巧
我的唠唠叨叨（第一次写食谱，想尽可能的写详细） ⑴桃子生津止渴，润肺清肠，补铁补血的功效，对缺铁性贫血有辅助作用。挑选时硬桃为先，个头适中的；切好的桃子块最好是用淡盐水浸泡，既可以增加桃子甜度口感，又可以消毒抗氧化。 ⑵加入柠檬汁可以增加口感，最主要的是柠檬汁是自然保鲜防腐、很好的抗氧化功能，起到保鲜的作用，是纯天然的添加剂。 ⑶如果瓶子消毒彻底，密封良好，可以保存一年不会坏掉。 ⑷如果儿童食用糖一定要适量，过量会增加儿童肾脏负担。 ⑸将罐头使用蒸的方法，一方面是进行再次消毒，另一方面减少有氧活动，从而延长罐头的保存时间。 ⑹在蒸煮时最好是瓶盖直接搭在瓶口处，不要拧紧，以免蒸的过程瓶内产生热气得不到流通，使瓶子爆裂；蒸好后趁热立即拧紧瓶盖，倒扣真空，以免冷空气进入瓶内，从而影响保存时间。
