牛肉: ， 茭白: ， 蒸鱼鼓油: ， 红辣椒: ， 青辣椒:
1牛柳，牛最好的部分，超市价格最高的买
2切成柳条状，茭白选择新鲜的，切成和牛柳大小一样的形状，还要青辣椒和红辣椒，切的方法一样，都是柳条状。
3牛柳先用蒸鱼鼓油+淀粉+少量橄榄油 腌制一下，时间不用太多，不要放盐。
4现在大火烧开油，放入牛柳，迅速分开 不要让牛柳念在一起，略放一点料酒，牛柳不要太老， 再放入茭白，炒一会儿，再加点热水，水少一点 不要没过茭白
5快熟的时候再加红辣椒和青辣椒，注意辣椒别太熟，太熟会烂的，口感会不好，最好加入调味品盐，味精等。