原料
面粉: 200克， 椒盐: ， 油:
步骤
1取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀
3将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥
4将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子
5用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥
6将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长
7将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼
8平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可
小技巧
1.面要和得稍软一些;这样会比较容易将卷好的面条拉长; 2.油酥中的椒盐不要放得太多,以免太咸; 3.煎饼时火不要太大,以免烧焦.
