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原料
鸡腿: 6个, 姜片 葱段: 适量, 古越龙山: 适量, 糟卤: 适量, 糖 桂花蜜: 适量
步骤
1秘制桂花糟鸡:鸡腿去骨,
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2锅里放水,加入姜片,葱段,古越龙山,
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3水煮开后放入鸡腿肉,一分钟后捞起,
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4马上浸泡在凉水中,两分钟后,
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5再次放入锅里继续再煮一会,用筷子插一下拉出,没有血水就可以捞起了,
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6然后放入冰水里浸泡一下,捞起沥干水分,再浸泡到糟卤里,糟卤里放一点桂花蜜,
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7三个小时后拿出来切块摆盘,淋上桂花蜜,即可享用。 拆下的鸡腿骨可以熬汤,用作高汤。也很鲜美,我晚上就用这汤做了鸡毛菜洋山芋汤。
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