原料

糯米粉: 400克， 水: 380克， 红糖: 150克， 粘米粉: 90克， 澄面（可用粘米粉代替）: 20克， 糖桂花（可用红糖代替）: 50克

步骤

1红糖，糖桂花和水混合，红糖不易融化可以加热使其融化。

2待糖水放凉后，加入糯米粉，粘米粉，澄面，搅拌均匀。

3模具中放上粽叶或荷叶，再倒入混合好的面浆。冷水上锅蒸，水开后中小火再蒸2个小时即可。放凉后切片煎食。

小技巧

1.加糖桂花是为了增加风味，是在没有可以不加，或用红糖代替。此方甜度我觉得刚好，可随自己口味增减糖量。 2.加澄面是为了让年糕看起来更透亮，没有也可以不加，用等量的粘米粉代替即可。 3.此方刚好装满6寸模具。