茶树菇: ， 排骨: ， 八角: ， 酱油: ， 姜: ， 盐: ， 干辣椒:
1香料、沙姜、八角，洗净备用，现将排骨用干锅抄一下，去点水分，使肉质收紧，然后放一边备用。
2茶树菇＋干辣椒＋油，爆炒炒熟后 放一边备用，南方潮湿地带，习惯于吃点辣，这个依个人口味可以调节的。
3取排骨＋香料＋少许酱油，用水大火炖开～即可入石锅，加少许水，盖上盖子小火慢炖５分钟。
4排骨熟透时，香味溢出，此时将炒好的茶树菇倒入石锅中，继续小火慢炖，收汁即可。
