原料

面粉: 250克， 鸡蛋: 1个， 玉米油: 15克， 温水（50-60度）: 150克， 安琪无铝油条膨松剂: 10克， 盐: 3克

步骤

1安琪无铝膨松剂。

2将所有材料混合，揉成光滑的面团。如果面团粘性较大，和面时手上可以沾适量色拉油。盖上保鲜膜在常温下静置松弛30分钟。（或者第二天炸制可以放入冰箱冷藏室松弛一晚。）

3分割成小剂子。（如果是从冰箱中取出的冷藏面团，要稍回温15分钟。）

4案板上抹少许油，取一个剂子，擀开，稍薄但不能太薄。中间用指头钻个洞洞。

5锅内放油，稍热200度左右，放入饼胚。

6一面快速炸一下下，翻面，多翻两次。

7待两面金黄夹出。

小技巧

1面粉中加入鸡蛋和油可以使油饼更酥。 2炸时要勤翻动，以免炸焦。 3和的面要稍软一些。