原料
花生: 500g, 白糖: 500g, 芝麻(黑/白): 150g, 菜刀: 两把, 砧板: 一块, 擀面杖: 一条, 食物秤: 一个
步骤
1将花生、芝麻炒熟,并用“食物秤”按照1斤花生,3两芝麻的比例秤好。ps:芝麻黑的,白的都可以,记得要耐心,用中小火炒熟炒干,不然做出来的糖糖就不酥脆咯~
2把炒干秤好的花生、芝麻拿一个大的容器放在一起,图上是两份的量~
3开中火,热锅后加入1斤量的白砂糖,改小火并不停的翻遍。因为我们用的是特百惠的锅,材质特别所以不会粘锅。如果是家里一般的锅,炒的时候可以加点水,防止糖粘锅。 尤其注意的是要不停的翻炒,特别是融到和图中一样的时候,要把图中的白色砂糖都搅开,炒到全部都是淡黄色的糖浆就可以倒入刚刚秤好的花生和芝麻咯~
4Action!!!接下来就是最关键也是最激动人心的时刻咯~ 把花生和芝麻倒入锅中,快速的翻炒,尽可能的让花生和芝麻都沾上糖浆。(炒的时候会非常非常吃力,这个真的很锻炼手臂力量的~前几次难免会卖相不太好,炒的不均匀或者有很多花生成为漏网之鱼,不要灰心~因为我也做的不好
5不好意思,刚刚是写不下了,我们继续~~ Action!!压扁之后,拿起菜刀,把糖切成一条条的,然后一条条切成一块块,斜刀会比较好看哟~~
小技巧
因为我们是两个人做的,整个糖出锅到切完成品一共不到三分钟,是真的木有办法拍照呀