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原料
糯米粉: 大约1000克, 新鲜艾叶: 大约500克, 花生: 适量, 芝麻: 适量, 白砂糖: 适量, 谷米花: 适量, 香蕉叶或者粽叶: 适量
步骤
1去野外摘些嫩的五月艾叶子,把梗摘掉留下叶子
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2在开水里煮几分钟
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3捞出来过几次水,要把艾叶的涩味去掉
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4洗好以后用料理机把艾叶打碎,如果没有料机机用刀切细也可以
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5打碎后的艾叶放锅里煮开,然后要跟糯米粉搅拌.艾叶水跟糯米粉的比例就是1:2,太干了可以加点水,太湿了可以加点分
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6这是揉好的粉团了,接下来可以包陷了
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7这里面有花生,芝麻,谷米花,还有白糖打碎后混合在一起的
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8做糯米糍要多陷才好吃,皮也不要太过于薄,要么会露陷
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9做好形状后可以放锅里蒸了,蒸20分钟左右就好了,我妈教了我一个办法就是要用筷子插进糍粑里不会粘筷子也是熟了!
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10我说的谷米花就是弄糯米谷爆的谷米花,这个需要挑谷壳,很累人
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小技巧
准备材料需要时间!做的过程很简单!和粉时候水一定要热的,如果冷了粉不成团的