原料
新鲜小羊排: 750g， 白萝卜: 半条， 丁香: 6粒， 大葱: 半根， 桂皮: 1片， 姜: 8片， 花椒油: 1小勺， 盐: 1.5小勺
步骤
1小羊排斩成寸段，用水洗干净，白萝卜去皮，竖切一道，横切成1厘米厚片，大葱切寸段。
2将羊排过一下油，血流出来后，放进烧开的汤锅里，等大约5分钟以后，用汤勺撇去血沫。
3待汤清亮以后，依次放进丁香、桂皮、姜片、大葱和白萝卜，大火烧开5分钟后盖上锅盖，转成小火。
4大约45分钟——1小时后放盐，起锅盛在大碗里。
小技巧
注意：盐不能早放，否则不容易炖烂。
