五花肉 10斤: ， 八角 10克: ， 桂皮 10克: ， 砂仁 10克: ， 花椒 50克: ， 盐 150克: ， 高度白酒 50毫升:
1五花肉切条顺便叫卖肉的人帮忙每条肉上都钻个洞用于以后穿线，肉买来不用洗直接均匀地摸上高度白酒，我是买金门高梁酒.
2备好香料，我是把所有香料都放到脚搅拌机打成渣，没有打很细
3盐巴放到锅里炒热微微发黄，调到最小火放入香料渣再炒一小会
4盐和香料趁热抹在五花肉上放入冰箱腌制一个星期，肉上最好压重物这样肉质比较紧实，中途把肉翻一次面
5腌制7天后再晾晒7天就可以吃了，腊肉要洗净泡水45分钟再上锅蒸45分钟，再切片炒大蒜，好吃极了超级下饭！