原料

牛肉: ， 小芹菜根: ， 姜: ， 葱: ， 盐: ， 料酒（葱姜料酒效果不错）: ， 酱油: ， 自制菜精（普通的味精也可以，只是自己做的比较安全健康）: ， 陈醋: ， 地瓜粉: ， 生粉: ， 白胡椒粉:

步骤

11.牛肉切片，用刀背把牛肉片的肉质拍至疏松，冲去血水，用盐，味精，料酒，酱油，白胡椒粉和地瓜粉腌制

22.姜切丝（姜丝量稍微多一点，口感会比较好），小葱切葱花，芹菜切末

33.锅中加水，煮开，放入姜丝，煮出味，开大火放入牛肉，用盐，味精，微量陈醋，白胡椒粉和适量酱油调味，勾芡，亮油即可。

44.撒芹菜末，搅拌均匀，打入碗中，撒葱花即可。

小技巧

这个牛肉羹如果要更好喝，可以把水换成牛高汤，只是牛高汤制作麻烦，成本太高，如果只是家里做，加水味道就不错了。然后我用的是自制菜精，材料是干香菇，味道鲜香，效果比味精和市面上的菜精好很多……