原料

鲜活扇贝: 4枚， 细粉丝: 一小把， 蒜头: 4瓣， 生姜: 1小块， 小葱: 适量， 盐: 适量

步骤

1      扇贝打开，去掉内脏（沙囊、腮状物），贝壳留较洁净的一半，刷干净盛入洗净的肉肉。

2      细粉丝泡软沥干水分，用剪刀稍稍剪短。

3     葱、蒜切末入锅爆炒，香气出来后放入粉丝炒匀，加入盐调味。

4      扇贝肉挤上姜汁，撒少许盐。

5      将炒好的葱蒜粉丝均匀铺在贝肉上，水烧开后蒸5-6分钟。

6      开吃前别忘了将盘子里最鲜美的扇贝原汁舀一勺在贝壳里～嗯～大海的鲜美无法抗拒～

小技巧

1、腮状物藏在贝肉周围一圈裙边内侧，浅橘色的两片，处理起来比沙囊麻烦，但不难哦～       2、不怕吃姜的话可以直接切姜末和葱蒜一起爆炒～海鲜寒凉伤胃，一定要以温热配料均衡，实在对这些东东无爱的话可以全部挤成汁，加些黄酒也有均衡的作用。