牛奶: 洋葱酱菜， 短蛸: 柚子清， 豌豆罐头: 拌菠菜， 柠檬汁:
1八爪鱼中倒入大量的盐，大力揉搓，也可用面粉。这是为了去除洗盘上的杂质。
2混合柚子清和柠檬汁，用搅拌机磨碎。
3挤过之柠檬汁的柠檬放入开水中，再将八爪鱼倒入水中焯水，这样可以去除腥味和异味。 不要烫太久，而且出锅之后要放进冰块冷却。
4用筛子过滤豌豆罐头中的水分，放进锅里跟牛奶一起煮。 拌菠菜洗掉味道也加入锅内，如果新鲜的菠菜应该也可以吧。据说这样可以不破坏味道的做出漂亮的颜色。
5煮开之后倒入搅拌机打碎，然后用筛子过滤制作的蔬菜泥。如果觉得太稀了，可以加土豆泥或者面粉调整。
6把洋葱酱菜取出切碎，放入2中，再加橄榄油，盐做调味汁。
7八爪鱼切成合适的大小，用橄榄油和胡椒粉拌匀。
8豌豆酱打底，拍盘子让它均匀覆盖在盘子上，然后放八爪鱼。最后撒上柚子酱汁，再磨一点柠檬片在上面。