小磨坊印度咖喱粉: 1小匙, 小磨坊白胡椒粉: 少许, 南瓜(小): 1/4颗, 土豆(马铃薯): 1/4颗, 毛豆仁: 1.5大匙, 红萝卜: 1/4个, 红洋葱: 1/6颗, 白洋葱: 1/6颗, 小蕃茄: 2颗, 盐: 适量, 糖: 少许, 柠檬汁: 1大匙, 蕃茄酱: 2大匙, 黄芥末酱: 1小匙
1南瓜、土豆(马铃薯)、红萝卜洗净去皮、蒸熟切丁;毛豆仁烫熟、沥干。
2红洋葱切细末、白洋葱顺着纹理切成长条瓣状;小蕃茄洗净切对半备用。
3取一小碗,将咖喱粉加入柠檬汁中化开拌匀,加入蕃茄酱、黄芥茉、白胡椒、盐、糖拌匀制成咖喱蕃茄酱。
4由罐底依序往上摆:咖喱蕃茄酱 → 南瓜 → 马铃薯 → 红洋葱 → 红萝卜 → 毛豆仁 → 红蕃茄 → 白洋葱。
5制作完毕用瓶盖封紧,放入冰箱冷藏,赏味期限 3~5 天,食用前再稍微加热即可。
(图片食谱参考来源:轻食尚罐色拉/乐友文化) 在咖喱蕃茄酱中可加入起司片,透过食用前的加热,就能产生浓郁焗烤的口感。 【在家吃健康、健康在家吃】少油料理,轻松时尚又美味!