酸辣鸡脚

原料

新鲜鸡爪: 500g, 生姜: 适量, 小红辣椒: 适量, 蒜: 适量, 香菜: 不喜勿放, 蒜蓉香辣酱: 李锦记, 酱料: 花生油,麻油,生抽,米醋,料酒,黑胡椒碎

步骤

1准备配料,辣椒不是全放哟(全放会辣死),我只放了三四只(我只能吃微辣,喜辣的可以根据个人口味来放)。姜蒜切片,香菜切段,辣椒切粒,切记砧板不能和生的食物共用哦

21,买回来的鸡爪先泡水半个小时(把血水都泡出来),然后清洗干净,砍切开三块。 2,锅中水烧开,放点料酒,黑胡椒碎粒,把鸡爪放下去,煮大概十多分钟,用筷子戳一下鸡爪,能轻易戳进去就OK了。 3,把鸡爪捞起放进提前装好冷水的盘子里,开一点水龙头,用流动的水冲洗鸡爪约15分钟直到水面的浮油都冲走。(记得节约用水,把冲出来的水装好用于其他地方,呵呵) 4,提前装好凉开水,把鸡爪放下去泡几分钟,然后晾干水待用

3鸡爪放到密封盒里,把姜片蒜片辣椒放下去,倒入米醋(根据个人口味放),生抽,盐,麻油,蒜蓉香辣酱,搅拌均匀,可以自己试试味道,味道OK就盖好盖子放进冰箱三四个小时。

4成品,完全符合我自己的口味,家里人秒光了。


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