鸡爪: 500克， 辣椒: 4、5个， 白醋: 两大汤勺， 姜: 喜欢吃可以放多点， 料酒: 一小勺， 生抽: 汤勺一勺半， 白糖: 两小勺， 芝麻油: 一两滴， 凉水: 一碗， 盐: 适量
1事先准备冰好冰水，然后把鸡爪洗干净放入锅开火煮，煮鸡爪时放点盐让鸡爪更入味，大概煮四五分钟可以了，倒出来用清水清洗干净，倒进冰水里，放冰水是让吃鸡爪的时候更Q，不放也可以的
2辣椒 姜 蒜米切好备用
3把冰水中的鸡爪捞出来，放入辣椒 料酒 姜蒜米两汤勺白醋 四汤勺凉好的开水 两勺半生抽 一勺更耗油 两到三滴芝麻油拌 少于白糖均匀，要是不懂够不够酸 可以用筷子点下调好鸡爪中的水尝下，调到自己喜欢的酸度
4拌好了，用保鲜膜封好放入冰箱，大概一到两小时拿出来再拌一次， 泡上半天以上鸡爪更入味喔，想知道泡得进不进味可以拿出来尝尝，尝过要是太酸的话可以再加点白糖，记得久不久拿出来拌一下哟
煮鸡爪时不喜欢吃太容的煮到刚刚好就可以了，不介意的话可以煮久点 要是喜欢辣点的亲可以把辣椒剁碎碎的，那样泡的更进味 喜欢吃甜一点可以放多点白糖，个人偏爱甜点，放多多的 拌鸡爪是让它全部能更好泡到，让每个鸡爪都进味更好吃?