猪颈肉: 1大块， 盐: 少许， 胡椒粉: 少许， 玉米: 适量， 黄油: 20g， 糖: 1勺， 酱油: 1勺， 醋: 1勺， 茄汁: 2勺
1先将猪颈肉清洗后正反面随意切几刀，再晾干水。撒上少许盐、胡椒粉腌20分钟。
2锅内小火放油，放入玉米粒略炒一会，加入1大块猪预肉扒煎至两面白色后将锅内的油倒出。将黄油放于猪颈肉扒下，煎至两面焦黄。
3加入1勺糖、1勺酱油、1勺醋、2勺茄水、水调至合适稠度，加上盖子煮至剩余少量汁就完成。
1.切的那几刀要深，约肉的1/2厚，目的是切断肉的筋，肉烹饪时才不会卷起来，但不能将肉切断。 2.上碟前几分钟试试味，如味道不合适可以根据个人口味适当调整。