蛋黄: 2个, 牛奶: 200g, 白糖: 25克, 淡奶油: 200g
1分离出2个蛋黄
2蛋黄加入25g白糖,手动搅拌器打发到体积增大
3牛奶隔水加热至冒烟
4热好的牛奶缓慢倒入打发好的蛋黄里,并快速搅动,以免产生蛋花。
5牛奶和蛋黄混合后,再次隔水加热至略微变稠,然后隔冷水放凉,放入冰箱冷藏待用
6淡奶油打发至刚刚出现纹路即可
7打发好的淡奶油和冷却了的牛奶蛋黄糊混合均匀
8倒入已经提前冷冻了15个小时的冰淇淋桶,开始1个或者2个IMix程序。 没有冰淇淋桶的,放入冰箱冷冻,十几分钟拿出来搅拌一次。成型即可食用