原料

原料A: ， 牛奶: 80克， 干酵母: 1小勺， 中筋粉: 160克， 细砂糖: 35克， 盐: 1/4小勺， 鸡蛋: 1个， 无盐黄油: 25克， 原料B: ， 杏仁粉: 40克， 粗砂糖: 10克， 油桃: 1个， 中筋粉: 15克， 无盐黄油: 30克

步骤

1分离蛋黄和蛋白。 将牛奶加热至温热，加入1/2小勺细砂糖，搅拌至溶解，加入干酵母，制成牛奶酵母液，静置5-10分钟。

2两份黄油分别隔水融化；将面粉、盐、蛋黄、25克黄油、剩余的细砂糖加入1中，揉成团。

3将面团放在案板上，揉10分钟，直到面团光滑有弹性。把面团放在抹有少许植物油的大盆中，盖上湿布温暖处发酵2-2.5倍大。

4接下来制作酥粒。30克黄油、粗砂糖和15克面粉、杏仁粉搅拌均匀.

5将面团分成3份，都整理成条状，放入磨具中，进行二发，直到面团2倍大。

6油桃去核切片。在面团上刷上蛋白，撒上适量的酥粒，然后将油桃码放在上面。将磨具放入预热至205度的烤箱中，烤25-30分钟。