原料

1.中筋面粉500公克，细砂糖40公克，泡打粉8公克，沙拉油20公克，奶油20公克，酵母粉8公克，水250㏄，2.咸蛋黄6个，椰子粉60公克，奶油30公克，炼乳50公克，青木瓜丝适量，红木瓜丝适量

步骤

1.将材料1拌匀揉成面团，盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。 2.将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎，与其他材料2拌匀为内馅备用。 3.将作法1的面团杆成一大张薄片，约30×60公分大小，在中间铺上拌好的馅料，将一边折叠压紧。 4.再铺上一层馅料，再将另一边折叠压紧成一长形面片。 5.再把面片另一半铺上馅料后，对折压紧，最上层表面沾上少许的水，撒上青、红木瓜丝。 6.蒸笼底部放上一张白纸，将千层糕放入蒸笼，用中火蒸30分钟即可。