原料

猪肉: 500g， 鸡蛋: 1个， 馒头: 1个， 马蹄or藕: 适量， 葱姜蒜粉: 适量， 白胡椒粉: 半勺， 鸡精: 半勺， 淀粉: 适量， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量， 洋葱: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 李锦记红烧汁: 适量， 淀粉水: 适量

步骤

1肉选择3肥7瘦的，用料理机打碎。

2马蹄or藕切碎，

3馒头凉透，把皮撕掉，搓成碎。一个简单 快捷的方法是用搓蓉器直接搓，如果没有可以用两个馒头对搓。

4在肉馅中加入馅料，顺时针搅拌均匀。没有葱姜蒜粉可以用红烧肉方便面的粉料包代替，但不要在放盐了。

5手上粘上食用油，将肉馅团成肉丸子。大概一个丸子110g左右

6油大概烧到6成热左右. 可以先用一根筷子放锅里. 会冒小泡就可以啦. 把丸子轻轻放入油锅中. 用比小火大一点的火炸. 不要动它. 过15秒左右后再轻轻从底部推推. 让它在油锅中滚动换个位置.

7炸至金黄即可

8锅里放底油. 放入切好的洋葱.生姜.大蒜.葱白.. 爆香...

9倒红烧汁.. 先别倒太多了.. 后面根据情况再加也行. 加水烧开，放入丸子，盖上锅盖.小火炖15分钟左右.

10趁这空档. 锅里烧水.放一点盐.几滴油. 把洗净的青菜放下去煮至变色. 捞出放入凉水中浸泡至凉透.

11将煮好的丸子盛出，捞出配料。加淀粉水，勾芡。

12摆盘，淋上红烧汁，完成