无皮三文鱼: ， 海盐: 2.5大匙， 原糖/白糖: 1大匙， 柠檬皮: 1个， 莳萝: 2小把， 特级初榨橄榄油: 适量
1材料准备好。 如果三文鱼有皮，把皮去掉，把多余的肥鱼腩也去掉。 用厨房纸吸干三文鱼表面水分。
2海盐和糖，柠檬皮放一把搞拌匀。
3再加进切碎的莳萝，混匀。
4放进三文鱼。
5把三文鱼都用调料包裹好，然后放冰箱腌制30分钟。(大量的盐利于杀菌）
630分钟后，拿出三文鱼，用水冲干净表面的腌料，用厨房纸吸干表面水分。(可有少许莳萝粘粘，没问题，盐冲干净就好，不然会太咸。）
7然后放一个刚好大小的容器（能放烤箱烤），因为容器越大，那么用油量就会越多，也浪费。
8把三文鱼放进烤碗，倒进油，抹过三纹鱼。 烤箱预热70度，放进烤25分钟拿出。
925分钟后其实和之前没太大分别，但其实吃的时候，口感和生的三纹鱼不一样。有一点烟薰三纹鱼的感觉，但比它滑嫩多了。
10用铲子小心把三纹鱼拿出，放进碟子上。 Enjoy !