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原料
蛋白: 2个, 砂糖: 30g, 蛋黄: 2个, 砂糖: 10g, 酸奶: 200g, 南瓜泥: 100g, 牛奶: 2大匙, 炼乳: 1大匙, 低粉: 40g, 香草精少许:
步骤
1南瓜蒸熟过筛,取南瓜泥100g
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2酸奶用两层纱布或厨房纸滤出水分,大概滤一夜或更长,剩余固体取100g
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3蛋黄加入10g砂糖
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4打发至发白,砂糖融化
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5加入南瓜泥和脱水酸奶
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6搅匀
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7加入牛奶和炼乳,筛入低粉后搅匀
![](/images/seq/77/772676.webp?1638157409)
8蛋白分三次加入砂糖,打发至湿发偏干
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9分次拌入蛋黄糊,加入香草精,翻拌均匀
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10倒入各种烤模中。。
![](/images/seq/77/772679.webp?1638157409)
11烤盘中加入烤杯一半高的热水,170度25分钟,冷藏后享用~