原料

蛋黄: 120克， 牛奶: 80克， 低筋粉: 100克， 糖: 15克， 蛋白: 190克， 糖: 120克， 柠檬汁: 5克， 盐: 1克， 抹茶粉: 13克， 沙拉油: 90克， 爱真38%: 500克， 糖: 50克

步骤

1所需材料

2先把蛋黄和牛奶搅拌均匀，然后加入低筋粉、糖再搅拌均匀

3蛋白、柠檬汁、盐混合后打发，糖分三次加入，打发至软尖峰

4上面两部分混合，先取少许蛋白混合均匀，再加入剩余的蛋白拌匀

5抹茶粉和色拉油混合均匀

6将抹茶油加入之前的混合物，搅拌均匀

7倒入模具，放入烤箱，上火170度，下火150度，时间约18-25分钟，表面金黄色即可

8维益爱真38%稀奶油倒入打发缸，加糖后打发，大概4-6分钟，注意稀奶油温度要在4-6度，这样打发量高，奶油细腻。

9打发的维益爱真38%稀奶油装入裱花袋，挤入蛋糕体中间及表面，加上喜欢的水果按照自己的喜好装饰即可。