土豆: 1个， 粉丝: 50g， 芹菜: 2片， 小葱: 1根， 豆瓣酱: 2勺， 干辣椒碎: 2勺
1原材料。
2粉丝用开水浸泡两分钟，沥干水分备用。
3土豆去皮切薄片，芹菜斜切成片，小葱切葱花。
4不粘锅中放油，油热后中小火炒香豆瓣酱。
5倒入一碗水，煮开。
6放入土豆片、芹菜片、葱花和干辣椒碎，煮开后再煮约5分钟。
7放入泡过的粉丝，再煮2分钟。
1、出锅前尝一下咸淡，觉得淡再放盐，以我的口味，两勺豆瓣酱中的盐分已经足够了，没有放盐。 2、炒豆瓣酱的时候用中小火，当心点儿油，别溅到身上，加入水之后再转大火。