黄油香煎土豆饼(免用面粉)

原料

土豆: 1个, 鸡蛋: 1个, 盐: 适量, 胡椒粉: 适量, 黄油: 适量

步骤

1将土豆削皮切丝或刨丝,不必泡水,备用。

2鸡蛋打散,加入土豆丝中拌匀,加适量盐。

3开炉火(中火),将黄油放入锅内,等到黄油融化后转小火,把锅子拿起来转一转让黄油均匀滑过锅底。

4将拌匀蛋液的土豆丝放入锅内铺平,盖上锅盖慢煎约五分钟,再翻面煎约四分钟左右。

5起锅后洒上一点白胡椒粉风味更佳!

小技巧

  1. 土豆切丝不用泡水,原本就有淀粉粘液,加上蛋液,就可以让土豆饼煎后成形。 2. 使用黄油比使用植物油香。 3. 土豆饼要使用小火慢煎,才能煎出有点赤色口感香酥的饼面。 3. 土豆搭配胡椒粉能让土豆香更跳,但不加也可。

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