香菇: ， 猪肉: ， 洋葱: ， 大米: ， 姜: ， 八角: ， 桂皮: ， 盐，糖，老抽，料酒:
1蒸米饭备用
2锅里加水，盐，料酒，姜片，煮肉。大火煮开，撇去浮沫后小火炖20分钟
3煮肉的时候把辅料备好，切姜末，洋葱丁，香菇丁
4锅里倒入油，油温四五成热时放入洋葱丁，小火慢炸，炸至金黄
5把炸好的洋葱碎捞出来，备用
6煮好的肉切成小丁，锅里放少许油，把肉丁放进去煸至金黄
7放入姜末，炒出香味后放入香菇，加入盐，糖，老抽，八角，桂皮调味，再加入热水，大火煮开后小火炖40分钟
8收汁，把香菇卤肉盛出来
9做寿司用的竹帘上铺上一层保鲜膜，铺一层米饭，在中央摆一条洋葱碎，再把香菇卤肉铺上去，卷好，两边收口
10把保鲜膜抽开，上面点缀些装饰物就ok啦！