原料

猪手: 3只， 酱豆腐: 4块， 郫县豆瓣酱: 少许， 姜: 一块， 花生米: 250g， 蒜: 少许， 紫葱头: 1个， 黄冰糖: 少许， 盐: ， 生抽: ， 老抽: ， 绍兴黄酒: ， 整花椒:

步骤

1猪手切块，加整花椒、生姜（不去皮）、凉水煮45分钟

2白水煮花生米45分钟

3煮好的猪手和花生米分别捞出沥干水分

4蒜切片，姜切片（去皮），热锅起油爆香葱姜蒜

5加入沥干水分的猪手和酱豆腐

6加辣椒酱继续翻炒

7放入黄冰糖、盐（适量，酱豆腐、辣椒酱都咸）、倒入生抽、老抽、绍兴黄酒，继续翻炒

8加煮好的花生米，加热水煮1.5小时左右

9收汁就可以出锅了