新鲜荞菜: ， 去壳蚬肉: ， 姜片: ， 辣椒酱: ， 胡椒粉: ， 鲍汁: ， 盐、糖、生粉: ， 麻油:
1热锅下油后放入姜片爆香（去除蚬肉腥味）。
2放入蚬肉、胡椒粉（去腥），将蚬肉翻炒至熟。途中蚬肉会出水，一点水ok，但如果出太多水的话那就倒掉一点吧。
3倒入切段的荞菜与蚬肉一起翻炒，加入适量料酒（去腥）、适量辣椒酱（去腥）、盐、糖、鲍汁调味。
4如果此时锅内还有一点水的话就勾个欠吧~
5关火后倒入几滴麻油即可装碟出锅~
蚬肉很腥，所以加入【姜片】【胡椒粉】【料酒】都是为了去腥，【辣椒酱】放不放则可以随意吧，放辣椒圈也是可以的(´▽｀) ~