原料

猪五花肉或者前夹肉: 500g， 香菇: 5个， 鸡腿菇: 2个， 大葱: 1根， 姜: 3片， 蒜: 3瓣， 调料: ， 牛油: 30g（两指宽）， 耗油: 一大匙， 鲍汁: 一大匙， 酱油: 两大匙， 冰糖: 6-8颗， 料酒: 一大匙

步骤

11. 烧一锅开水，放入两片姜和三个葱段，也可以适当放一个八角。 2. 整条猪五花或者前夹肉放到开水里煮，煮出沫沫后，从锅里捞出肉肉，冲走飞沫。 3. 把肉肉切成麻将大小小块备用。

21. 把香菇一分为二，鸡腿菇按一指的宽度切成片。 2. 取一个干净的小汤锅，或者砂锅，放入一块牛油，待牛油化开后再放入两种菇，翻炒。 3. 待转至奶白色盛出备用。

3把姜葱蒜切成如图大小备用

41.热锅，放油，放姜葱蒜，喜欢吃辣可以放一两个干辣椒，爆香。 2. 放入切好块的猪肉，翻炒，待猪肉外表略带金黄，放入料酒，酱油，冰糖，继续翻炒。

51. 放入杂菇，翻炒两下，加入开水，稍微没过肉。 2. 大火烧开后，转小火慢炖。 3. 待肉肉煮软，放入鲍汁和蚝油，继续炖至入味。

6从锅中盛出，撒上葱花。