简介

这个是厚版的鸡蛋饼:D，适合早上吃，味道浓郁又不腻。

原料

黄油适量，鸡蛋2个，面粉半杯，小葱1根，牛奶小半杯，番茄酱1勺，盐适量，胡椒适量(可不加)

步骤

1、鸡蛋打散，加入葱末、牛奶、面粉、番茄酱、盐和胡椒搅拌均匀（面糊是较稀的那种） 2、在平底锅上放一小块黄油，把模具放在锅中间，让黄油不要流出模具（我买的就是很简单的圆型模具） 3、用汤勺舀出鸡蛋糊倒进模具里，大概1厘米厚比较好。小火，加盖，焖一会儿大概一分钟。 4、晃动模具，发现底部已经成型后则可用刀按著模具边切一圈，然后去除模具，翻面再煎一分钟，用牙签插进入发现里面也是固态就可以起锅了。

小技巧

1、番茄酱可以不提前加在蛋糊里，最后挤在蛋饼上也可以。 2、其实我用的不是葱花而是一种叫basil的植物叶子，通常它会放在意大利面里。这款香料味道很浓郁，所以要加些番茄酱来互补一下。 3、一定要用小火加盖焖，这样才容易定型，煎的时候不能急。 4、每煎一个就要重新加一次黄油哦！