母鸡: 1只， 香葱，姜，花椒粒，大葱，大蒜 ，红干椒 青椒: ， 盐，糖，生抽，花椒油:
1把鸡洗净，鸡不要买老母鸡，要买一年左右的母鸡
2把鸡放锅里 ，放凉水一起煮开 ，过好水后把锅里的水倒掉， 把鸡再次冲洗干净
3把鸡再一次放入锅里放冷水 ，花椒粒， 香葱结，生姜片 开火，把鸡煮熟备用
4把大葱， 红干椒，花椒粒 ，大蒜用热油泼好( 大葱提前放入碗里用热水烫一下倒掉水， 这样大葱就不会太辣)
5带上一次性手套 把鸡撕成块 放盐腌上备用
6在泼好油的碗里 放上些刚煮好的鸡汤， 盐，糖，花椒油，适量生抽搅拌均匀
7把搅拌好的调料汁淋到刚撕好的鸡上面就可以啦
1.调的汁一定要能把鸡肉块全部泡上才香哦