猪手: 1只， 花椒: 少许， 八角: 1个， 香叶: 2片， 豆瓣酱: 1勺， 李锦记酱油: 适量， 白糖: 1勺， 鸡精: 适量， 盐: 适量
1猪手剁成块，水烧开后放入煮熟焯一下，放入生姜和料酒
2沸腾后捞出猪手沥干水分，热锅冷油，爆香花椒后捞出留油。放入生姜丝，小红椒爆香后，放入猪手翻炒，依次加入料酒，豆瓣酱，酱油，白糖继续翻炒至上色。
3加入适量的水，放入八角茴香等香料，小火焖一个小时后放入鸡精收汁。
4收汁后放入适量的盐翻炒起锅，就可以装盘啦