原料

羊腿: 一只， 较大的土豆: 一个， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 大料: 适量， 花椒: 适量， 陈皮: 适量， 炖牛羊肉综合香料: 一袋， 白酒: 适量， 盐: 适量， 孜然粉: 适量， 辣椒粉: 适量， 食用油: 适量

步骤

1将羊腿仔细冲洗干净，用厨房纸吸干水分，斩成高压锅能放下的大小。羊腿表面打上花刀，以方便入味。

2处理好的羊腿入电压力锅，加入葱段、姜片、大蒜、大料、花椒、炖牛羊肉综合香料（一般买牛羊肉时店家都会给的香料包）、陈皮、白酒。锅中加凉水至与食材平齐。电压力锅选择牛羊肉档开炖。

3跳保温后，打开锅加适量盐。盖回锅盖断电，入味三至四个小时。

4将盐、孜然粉、辣椒粉依个人口味混合均匀。羊腿取出，在其表面洒满刚调制的混合调料，装入保鲜袋，用手适当按摩帮助入味，放阴凉处腌制两小时左右。

5马铃薯去皮切薯角，烧开水下薯角煮五分钟左右，盛出备用。

6烤箱250度预热五分钟。取出腌制好的羊腿，撒混合调料，固定在烤箱旋转架上。薯角与食用油及混合调料拌匀平铺于裹上锡纸的烤盘上，放入烤箱220度烤制30分钟。

7取出，装盘，开动咯！

小技巧

如果烤箱没有旋转架，将羊腿与薯角一起用烤盘烘烤，中途记得给羊腿翻个面就好。