原料

发好的面: 1000g， 猪肉: 300g， 蚬肉: 100g， 桑叶: 300g， 韭菜: 200g， 葱姜: 适量， 盐、酱油、味精: 适量， 花生油: 适量

步骤

1面发好，发面的过程就不一一累述，告诉大家两个小窍门，一就是发面放酵母的同时稍微放点糖，有助于发酵；二就是揉好面团以后，在面团外表抹一层花生油，这样面发好以后在面板上一扣就全出来了，不会粘在面盆上。

2桑叶择好细净再焯水，取出再用凉水洗几遍，并且放凉水里浸着，以去除桑叶的涩味。

3五花肉切大块，放葱姜酱油盐味精先淹上。

4蚬肉扒好，告诉大家一个小窍门，就是买了蚬子以后洗干净，放在塑料袋里扎紧口，放在冰箱冷冻室冻实，再拿出来扒蚬肉轻而易举，而且蚬汤冻硬，汤汁一点不流失。

5将桑叶、韭菜切好，连同蚬肉一起放入上面已经做好淹好的肉馅中。

6倒入花生油，搅拌均匀。桑叶很吸油，花生油要多放一些。这样海陆桑叶大包的馅儿就完成了。

7揪剂子，揉剂子，擀皮

8要大馅儿

9包大圆包

10全部包好，垫玉米叶子防粘锅，放在温暖地方醒发15分钟。

11开水上屉，大火蒸，上汽后15分钟停火，闷5分钟出锅。

12出锅！

13趁热开吃！

小技巧

发面小窍门:  1、发面放酵母的同时稍微放点糖，有助于发酵；2、揉好面团以后，在面团外表抹一层花生油，这样面发好以后在面板上一扣就全出来了，不会粘在面盆上。 扒蚬肉小窍门:  买了蚬子以后洗干净，放在塑料袋里扎紧口，放在冰箱冷冻室冻实，再拿出来扒蚬肉轻而易举，而且蚬汤冻硬，汤汁一点不流失。 用料表不准哈，都是大概约摸来的，没有厨房秤不知道是多少克呀！