猪肉: ， 鸡蛋: ， 葱姜: ， 淀粉: ， 老抽: ， 糖: ， 耗油（可不放）: ， 五香粉: ， 胡椒粉 、盐、料酒:
1把猪肉剁成馅儿，有韧性，肥瘦相间比较好吃。
2用料酒、五香粉、葱姜末、生抽、生鸡蛋、淀粉、香菇少许拌匀，上劲儿。
3鸡蛋煮熟后，放到锅里煎出虎皮。
4把鸡蛋外面包上肉馅，放到锅里煎一下，固定成型。
5把丸子定型变色后，捞出，留底油，放入葱姜爆香。
6放入丸子，加入老抽、蚝油、糖、盐、醋适量，并加入没过丸子的水。
7约半小时后把丸子捞出，汤汁加入水淀粉，变粘稠后浇在丸子上。就大功告成啦