排骨: 450克， 大米: 240ml， 生抽: 适量， 糖: 适量， 盐: 适量， 豆豉: 适量， 胡椒粉: 适量， 豆瓣酱: 适量， 黄酒: 适量
1根据人数准备适量的排骨备用
2将排骨放入冷水锅中加热，焯水去除其中血水
3将焯好的排骨取出，沥干
4加入适量的生抽、糖、盐、豆豉、胡椒粉、豆瓣酱、少许黄酒，腌制至少30分钟。若没有豆瓣酱也可用其他相似调料替代
5将大米洗净后放入电饭煲，水与平时相同，并将腌制好的排骨及其部分酱汁放入其中（可依据个人口味加入适量酱汁）
6按下煮饭键，煮熟后再焖20~30分钟，确保熟透。搅拌均匀，还可撒上适量紫菜、葱花。
排骨最好是纯排，切成小块儿容易入味。