原料

排骨: ， 豆豉: ， 生粉: ， 蒜末: ， 红泡椒: ， 生抽: ， 老抽: ， 糖、盐:

步骤

1排骨用流水冲洗干净沥干备用

2用一勺生抽，一勺老抽加一勺糖腌制排骨20分钟

3加入适量盐、生粉、油拌匀后，加剁碎的豆豉和蒜末再腌一会儿。

4时间不够的可以直接拌匀后摆放在盘子里，在上面继续撒一些豆豉蒜末，切一点红泡椒段铺在上面，上蒸锅，大火30分钟左右。

5喜欢吃骨肉分离的可以蒸40分钟。

小技巧

排骨腌制的时间长一点更加入味，也可直接放到电饭锅的蒸架上，和煮饭同时进行。