排骨: 1800克， 大葱: 半棵， 大蒜: 5瓣， 老抽: 一匙， 料酒: 半勺， 白糖: 两匙， 咸盐: 适量
1将市场买回来的排骨洗净，切小块备用
2将排骨，大葱，大蒜准备好，大葱切段，大蒜去皮
3排骨用热水焯一遍，去除血水和白沫，再将排骨冷水入锅，煮至水开
4先在锅内倒油，加入大葱和蒜瓣进行煸炒，炒出香味后加入煮好的排骨，再进行翻炒 直至排骨色泽金黄
5排骨色泽金黄后倒入老抽和料酒，进行翻炒上色，待上色均匀之后再倒入热水，水量接近没过排骨，然后盖上盖子。等到开锅之后调到中火继续加热
6汤汁接近四分之一时开盖加入适量咸盐和白糖，调大火进行收汁
7成品~